UACh presenta avances en proyecto para diversificar oferta de hongos comestibles

El gerente del proyecto financiado por Fondef, Adison Altamirano, destacó la vinculación de la Universidad con las empresas participantes. “El trabajo conjunto aportará al desarrollo del sector de los hongos”, precisó.

Una amplia convocatoria tuvo la reunión para la presentación de los avances del Proyecto Fondef  “Diversificación, desarrollo tecnológico y comercial de la industria de hongos comestibles cultivados en Chile”, que el equipo investigador de la Universidad Austral de Chile a cargo de su ejecución realizó recientemente en Club House del Phoenix.

En la ceremonia estuvieron presentes los representantes de la mayoría de las 11 empresas asociadas al proyecto para informarse sobre los avances de la iniciativa, que tiene por objetivos diversificar la oferta de hongos cultivados en nuestro país y obtener subproductos para la industria farmacéutica y la agricultura.

Asimismo, este proyecto pretende crear una red de actores vinculados a los hongos, ya sean productores, comercializadores o investigadores, para potenciar la producción y fomentar la competitividad, puesto que el mercado de los hongos ha mostrado un crecimiento sostenido en los últimos años y se abren interesantes posibilidades para que quienes se dedican a la actividad en nuestro país puedan llegar a nuevos mercados.

Adison Altamirano, gerente del proyecto, destacó la vinculación entre la Universidad Austral y las empresas participantes, explicando que el trabajo del proyecto se llevará a cabo en laboratorios de la UACh y también en dependencias de las empresas. “El trabajo conjunto aportará al desarrollo del sector de los hongos”, precisó.

Respecto de la red, valoró que su creación será un aporte, pues actualmente todos los actores de la industria de los hongos comestibles “están dispersos. No hay un ente que los aglutine. La idea es organizarlos para ayudar a la comercialización, lo que tendrá efectos sobre la competitividad del sector”.

Sobre los avances del proyecto, que tiene una duración de tres años, explicó que ya fueron adquiridos todos los equipos para los laboratorios de Microbiología y Química de la UACh, donde se realizarán los ensayos para el cultivo de diez variedades de hongos comestibles.